2012年11月28日
政府說留意到商舖炒風，不排除出招，但未出招打擊，市民已受害。
有甜品店老闆租舖一年換了4手業主，舖值翻一倍超過5,000萬，老闆不敢想像即將要面對的加租幅度，已押後「造人」大計。
買家3周內摸售 賺278萬
「再見了，家家樂」，這是尖沙咀上班族的網誌留言。快餐店家家樂經營20多年的赫德道店，業主90年買入時是460萬，今年3月以4,120萬賣 出，升值近8倍，買家在不足3周內摸售，賺278萬。該舖20多年來從沒易手，亦無租約紀錄，食客們竊竊私語，說4,000萬當前，難怪老闆要錢不要舖。
家家樂老闆
訪問當日，這位年過60歲的「飯盒大王」，一時忙着炸雞髀，轉頭倒垃圾去，回頭又忙着收銀和包外賣。晚市前，他匆匆拿個飯盒，跟伙計蹲在門口，三扒兩撥吃完了；但他的確是坐擁億元舖位的快餐店老闆。
「再見家家樂」 僅餘1店
1978年創立的家家樂，最早在尖沙咀亞士厘道開店，85年劉與拍檔以170萬元買下舖位，持有至今，估計該舖月租值20萬元，市值1.1億至1.2億元。
劉說，當年買舖不像今日難，首期可以很少，按揭可做7至8成，供跟租都差不多。
家家樂高峰時有3間店，一直盤據尖沙咀，貪寫字樓客源夠穩定，厚德道店早於90年代因業主收舖結束，隨着赫德道店光榮結業，現就只剩下亞士厘道店，開朝8關凌晨3時，一向如是，因為宵夜有需求。
家家樂持有的是食物加工牌，不是餐廳牌照，所以只供外賣，不設堂食，但午市30元特價套飯送老火湯，下午茶有27元焗飯之選，難怪赫德道一帶上班族埋怨業主賣舖，沒有家家樂，再沒有售價在30元以下的飯盒。
劉說，開業時一個飯盒才售3.5元，如今正價飯盒升至32至36元。他慨歎食材頻加價，飯盒價的加幅未必是歷來最高，但加價的頻密次數肯定最多。
在這通脹年代，飯盒難食指數愈來愈高，尤其是連鎖快餐店被網友批評「食到嘴歪」。劉分析味道變差未必因食材價格上升，反而是因為中央製作，再分派到各分店，廚師機械式烹調，早已忘了味道要以人為本。
通脹下搵食族另一遭遇是味精作怪，價錢不貴，味道又好，就是吃完口渴不止。劉坦言，做飲食業的，味精少不了，但多少有底綫，不能用味精充撑味道，這樣也難有「返頭客」。
摘自: 經濟日報
